茶饮咖啡包装厂家：如何保持咖啡包装咖啡豆的风味？
2022年09月07日
茶饮咖啡包装：如何保持咖啡包装咖啡豆的风味?
烘焙咖啡需要时间，需要努力，需要大量的尝试和错误，才能释放出咖啡的味道。但是烘焙之后，消费者在喝咖啡的同时也感受到了咖啡的味道，那么茶饮咖啡包装：如何保持咖啡包装咖啡豆的风味?
茶饮咖啡包装厂家：如何保持咖啡包装咖啡豆的风味?
1.这就是包装的作用。通过使用正确的包装材料，咖啡的香气可以被保留到足以让消费者体验到烘焙所释放的味道。
2.香气是咖啡豆在烘焙过程中释放的挥发性风味化合物形成的，通常用来形容咖啡豆的味道或香气。
3.虽然“香气”这个词通常与气味联系在一起，但当我们喝咖啡时，我们用它来描述咖啡的味道和香气，一般称为“风味”，这是因为人的舌头只能准确定位一些基本的感官味觉(如苦、甜、味)。所以咖啡中许多更复杂的味道实际上是嗅觉。
4.咖啡的味道通常被用作咖啡新鲜度的指标。简单来说，芳香化合物越多，越新，味道越好。咖啡中挥发性成分的释放是自然发生的，但一些环境因素可以加快这一过程，使咖啡的香气更加挥发。
5.也是衡量新鲜度的指标之一。NEL-硫醇本身是一种刺激性化学物质，但令人惊讶的是，在咖啡中，它被用作芳香疗法化合物，隐藏了一种不好的气味。
6.咖啡粉直接暴露在空气中，一天之内可以明显感觉到甲醇，三周之内70%的甲醇消失。”接触氧气或氧化是咖啡最常见的原因之一。在精品咖啡协会的播客中，苏黎世大学的Samo Smrke说：“当我谈到化学新鲜度时，我指的是咖啡的香气，因为咖啡的香气在来自咖啡豆的咖啡豆中。由挥发性化学物质引起。因此，化学新鲜度的丧失意味着香气的丧失、氧化或变化。”
7.更高的温度也会加速咖啡的氧化过程。会加速咖啡中一些比较敏感的挥发性化合物的损失，如硫酚或2.3-二酮(通常与黄油、焦糖、水果等东西的甜度有关)。
8.所以咖啡豆最好存放在阴凉干燥的地方，但不宜冷冻。解冻时，冷凝产生的冷凝水会使豆类受潮，降低其品质，并溶解一些挥发性化合物。储存环境最好比室温高几度。
茶饮咖啡包装厂家：咖啡包装如何帮助拯救咖啡的味道?
1.多层是有效包装的关键部分。“如果只有一层，很难保持咖啡豆的风味。以防止湿气、氧气、阳光、卡路里等的影响。需要用不同的材料来保护咖啡豆。”他测试了铝作为咖啡包装内层的有效性。他发现，与塑料、纸和其他多孔材料相比，铝是最有效的氧气屏障，而且它还具有防潮效果。
2.使用铝作为包装内层的成本非常高。因此，它们通常被金属膜(涂有一层薄的铝聚合物膜)代替，研究人员和包装制造商也在寻找更可持续的选择。这些选项很容易通过生物降解降解或重新引入。她告诉我，今年，MTPAK咖啡推出了完全可回收的多层包装。这种包装只有两层。使用较少的层数可以减少包装对环境的影响，并最终最大限度地减少制造过程中的碳足迹。
3.选择正确的包装后，下一步是灌装和密封。如果咖啡包装密封不当，会造成氧化，加速变味。
4.咖啡包装有几种常见的封口方式，“手动封口、自动封口、直接热封、脉冲封口、真空封口等。”。
5.封口设备成本有高有低，建议根据生产、包装等因素选择。例如，典型的手动封口机可能难以用于多层侧角。
6.为了保证新鲜和使用方便，大多数消费者选择可以密封的咖啡包装。余告诉我，市面上的封口市场有拉链、尼龙搭扣拉链等多种形式。同样，最佳选择也取决于咖啡包的结构、大小和个人喜好。
